北京全蛋液怎么做蛋挞

来源 : http://beijing.hnsdgsp.com/news926028.html 发布时间 : 2023/3/22 16:02:00

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　　蛋挞是一种常见的烘焙制品，很多人都非常喜欢吃蛋挞，当然我们在家制作的时候，由于数量少，制作蛋挞的原料也比较少，可以随做随用，不用担心浪费，但是对于一些烘焙蛋糕房来说，每天使用的原料的数量是比较大的，因此对于原料的质量和新鲜度都是有要求的，全北京蛋液厂家了解到有很多商家用全北京蛋液做的蛋挞都很好吃，全蛋液是一种经过巴氏杀菌的鲜蛋液，可以冷冻保存，对于蛋糕房来说非常方便！接下来全蛋液厂家就来为您介绍一下蛋挞的制作方法吧！

　　一、准备材料：全蛋液120克；白砂糖25克（根据个人口感可以适量添加）；纯牛奶100克（不要用脱脂牛奶）；淡奶油65克；蛋挞皮10只（蛋挞皮也可以自己做，就是有些麻烦）；肉桂粉5克或香草精5克（丰富北京蛋挞液的味道）。

　　二、制作步骤：在准备以上材料后，先将牛奶倒入奶锅里；小火轻微加温倒入白砂糖关火搅拌均匀；将全蛋液倒入另一个容器里打发（手动单方向不停打发5分钟左右，气泡成细泡状，也可用打发机1分钟就能搞定）；然后将打发的全蛋液倒入奶锅搅拌均匀；在加入一半淡奶油，另一半淡奶油打发后再加入后搅拌；将蛋挞液适量的加入蛋挞皮上；烤箱预热上下200度后，放入烤箱20分钟，期间观察表面成焦黄状就大功告成了。

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