北京全蛋液厂家介绍鸡蛋汤做法

来源 : http://beijing.hnsdgsp.com/news888710.html 发布时间 : 2022/11/12 9:31:00

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全北京蛋液厂家介绍，鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。下面介绍一下鸡蛋汤的家常做法。

西红柿去蒂洗净，放入沸水中煮20秒捞出。剥去西红柿外面的薄皮，切成小块。锅中放三碗水，放入西红柿碎块多煮一会，放盐、胡椒粉调味，放入水淀粉。将鸡蛋打入碗中，放入几滴水，搅匀，慢慢淋入锅中，成片时再搅动。开锅后撒葱花，关火，淋上芝麻油，搅匀。还有一种做法就是，一个鸡蛋，香葱叶少许，淀粉半汤勺，鸡蛋打散，淀粉放入碗中填入100g清水，搅拌均匀，香葱叶切小段，锅中填入400g清水烧开，水淀粉搅动一下倒入锅中后搅拌一下锅中水，再次烧开。淀粉的粘稠度不尽相同，给不了准确量。要学会看淀粉浓度，如果水开后还是水状，就是浓度低了，要再放一些淀粉水，浓度太高也不好，就成浆糊了，倒完北京蛋液用筷子在锅中画圈搅动两圈，烧开关火。事先在准备好的器皿中放入盐，味精(或鸡粉)香葱段，以及香油。淀粉倒入锅中之前要先搅拌一下，否则淀粉会沉到水底，倒不出来淀粉，倒入蛋液前火力要大些，细水流状快速倒完蛋液，然后用筷子搅动两圈，这样才能让鸡蛋变的爽滑，同样的盐量口感会觉得更咸，可以更少的摄取盐量。

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