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北京全蛋液厂家介绍鸡蛋汤做法

来源 : http://beijing.hnsdgsp.com/news888710.html   发布时间 : 2022/11/12 9:31:00

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       全北京蛋液厂家介绍,鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一。下面介绍一下鸡蛋汤的家常做法。  




       西红柿去蒂洗净,放入沸水中煮20秒捞出。剥去西红柿外面的薄皮,切成小块。锅中放三碗水,放入西红柿碎块多煮一会,放盐、胡椒粉调味,放入水淀粉。将鸡蛋打入碗中,放入几滴水,搅匀,慢慢淋入锅中,成片时再搅动。开锅后撒葱花,关火,淋上芝麻油,搅匀。还有一种做法就是,一个鸡蛋,香葱叶少许,淀粉半汤勺,鸡蛋打散,淀粉放入碗中填入100g清水,搅拌均匀,香葱叶切小段,锅中填入400g清水烧开,水淀粉搅动一下倒入锅中后搅拌一下锅中水,再次烧开。淀粉的粘稠度不尽相同,给不了准确量。要学会看淀粉浓度,如果水开后还是水状,就是浓度低了,要再放一些淀粉水,浓度太高也不好,就成浆糊了,倒完北京蛋液用筷子在锅中画圈搅动两圈,烧开关火。事先在准备好的器皿中放入盐,味精(或鸡粉)香葱段,以及香油。淀粉倒入锅中之前要先搅拌一下,否则淀粉会沉到水底,倒不出来淀粉,倒入蛋液前火力要大些,细水流状快速倒完蛋液,然后用筷子搅动两圈,这样才能让鸡蛋变的爽滑,同样的盐量口感会觉得更咸,可以更少的摄取盐量。


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