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葡式北京蛋挞液怎么做呢

发布时间:2022/7/4 16:14:00 来源:http://beijing.hnsdgsp.com/news833390.html

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       蛋挞皮也可以自己制作,只是比较麻烦,而且不容易做成多层的感觉。打入2个鸡蛋搅拌,加入白砂糖和炼乳(没有炼乳可不加)充分搅拌,加入牛奶和淡奶油充分搅拌,然后用筛网过滤一下就可以了。烤箱提前预热。烤盘中放蛋挞皮(想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料),将调制好的北京蛋挞液倒入8分满,送入提前预热好的烤箱,上下管180-200度,放中下层烤20-25分钟即可。




       把2个全蛋替换成4个蛋黄,烤出来的蛋挞更金黄诱人。倒完北京蛋挞液后的蛋挞马上送入烤箱烘焙,时间太久北京蛋挞液会把蛋挞皮浸泡软。烤蛋挞的时候人不要走开,观察待蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉,蛋挞内部蜂窝状洞是过度搅拌混入了气泡导致的,搅拌的时注意。关于蛋挞出焦斑: 如果配方糖量没减的话,肯定能烤出焦斑,有些烤箱实际温度偏低,多烤一会就出焦斑了,请耐心等待。如果没有淡奶油可以不用加,多加牛奶,只是口感没有那么奶香浓郁顺滑。

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