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北京蛋液厂家分析蛋挞液要加淡奶油吗

发布时间:2022/3/4 16:04:00 来源:http://beijing.hnsdgsp.com/news773828.html

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      美味的蛋挞深受人们喜欢,蛋挞早出现在香港,起初是在茶餐厅以下午茶的形式出现,当时蛋挞比较大,通常一个蛋挞人们便能吃饱。后来慢慢传到了内地,味道香甜醇厚,松软可口的蛋挞也越来越受人们的喜爱。人们自己在家也开始尝试着做蛋挞,那么,北京蛋挞液要加淡奶油吗?


       蛋挞通常是由外层的挞皮和内层的蛋浆组成,蛋挞外皮又酥又脆,内层北京蛋液香甜可口。搭配起来就是香甜酥脆,让人欲罢不能。蛋挞虽然吃起来外酥内软,但是制作起来又很是麻烦。北京蛋挞液和淡奶油是不一样,所以淡奶油不能代替蛋挞液,在制作蛋挞液时,淡奶油可加也可不加。香港蛋挞一般来说以挞皮分类,主要有牛油蛋挞和酥皮蛋挞。牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整,闻起来通常有着一股淡淡的牛油香味。吃起来口感又有点像曲奇饼干,所以又叫曲奇皮。酥皮蛋挞的挞皮外层是薄薄的酥皮,吃起来较为酥脆,但是因为酥皮蛋挞使用的是猪油,口感较为粗糙。但是现在常见的是葡式蛋挞,葡式蛋挞的特点是焦黑表面,正宗的葡式蛋挞必须用手工制作,刚出炉的葡式蛋挞的挞皮就像刚出炉的牛角面包,口感松软香酥,内陷丰厚,奶味蛋香浓郁。除了上面说的以白砂糖和鸡蛋为蛋浆的主流蛋,近几年也有各种各样的新式蛋挞,如在蛋浆内混入鲜奶,姜汁,巧克力,燕窝,小麦草,咖啡,以及各种各样的水果,比如蓝莓蛋挞,百香果蛋挞,红豆蛋挞等等,做成各种各样的新式蛋挞。


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