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北京蛋液厂家介绍煎蛋时记住3点，能不粘锅
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说起北京煎蛋，几乎没人不喜欢吃吧！北京煎蛋香嫩脆口，十分的美味！煎蛋虽营养美味，可很多吃货却煎不好，要不就是煎蛋的时候粘锅了，要不就是弄破蛋黄了，虽然能吃， 可煎出来的蛋几乎没有一个完整入眼的，怎么办？有什么技巧可以让自己煎出来的鸡蛋漂亮点呢？接下来北京蛋液厂家就为大家介绍3个小技巧，让你更容易上手煎出外形漂亮又好吃的煎蛋。
如果用传统铁锅煎蛋，可以开小火热锅，然后在放入冷油烧热，从冰箱里拿出鸡蛋倒入锅中煎，这样煎出来的鸡蛋就不会粘锅了，如果还是不放心，可以在油中放入少许食盐，一方面可以让鸡蛋入味，一方面也可以更好的防止鸡蛋粘锅。对于很多厨房小白来说，不好掌控的就是锅的热度了，所以厨房小白要想煎出一个外形漂亮又好吃的煎蛋，可以先把锅中的油大火烧热后再调小火来煎蛋是容易的，如果还是没办法掌握好油温，那就索性把火给关了再煎蛋，因为如果你继续开火煎蛋的话，多半会把蛋给煎糊了，而且你会发现蛋白部分虽然焦了，可蛋黄还是没熟透，所以保险点的做法就是把火关了，利用锅中余热来慢慢吧蛋白部分煎至凝固，然后再开一下小火慢慢把蛋黄也煎熟。随着平底不粘锅的普及，越来越多的家庭家里肯定会必备一口不粘锅，用不粘锅煎蛋的确不用担心煎蛋会粘锅，而且很容易煎出外形完整的鸡蛋。但还是会有人在煎蛋的过程中弄破皮，发生这种情况的主要原因就是有的朋友煎蛋的时候太着急翻面了，底面都还没完全凝固的情况下翻面，势必会弄破还没凝固的蛋黄部分的！如果想让自己煎出来的鸡蛋和饭店里的一样漂亮鲜嫩，可以在蛋白开始凝固的时候，在鸡蛋上滴入1勺热水，接着把锅盖给盖上，小火慢煎1分钟即可关火，开盖后，你会发现煎熟的煎蛋不但外形好看，吃起来还特别的鲜嫩可口，让你一口气吃下3个煎蛋都不是问题，当然啦，如果你想吃酥脆一点的，那就用中火，反正根据自己的喜好来。
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