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北京蛋粉

北京蛋粉

  北京蛋粉是由新北京鲜鸡蛋经清洗、磕蛋、分离、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的,产品包括全北京蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉以及高功能性蛋粉产品。蛋粉不仅很好的保持了鸡蛋应有的营养成分,而且具有显著的功能性质,具有使用方便卫生,易于储存和运输等特点,广泛的应用于糕点、肉制品、冰激凌等产品中。厂家在加工蛋粉的过程中,为了缩短加工周期,让干燥的蛋粉能快速的速溶,通常会将干燥的蛋粉收集起来,先加水将蛋粉回潮后再进行干燥处理。另外,为了让蛋白粉能造粒,会加入适量的蔗糖或乳糖,在蛋白粉造粒后能够在水中迅速的分解。由干燥塔内卸出的蛋粉,并不能马上进行包装销售,还需要进行晾凉,过筛,使蛋粉的粒度更加均匀。

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时间:2021/11/25 15:57:30

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