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北京冷冻全蛋液厂家介绍液态蛋的发展

来源 : http://beijing.hnsdgsp.com/news945249.html   发布时间 : 2023/5/31 17:12:00

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  冷冻全北京蛋液厂家介绍北京蛋液产品一般以鸡蛋作为原材料,经过严格的巴氏杀菌等工序处理,有着明显的优势,能合理地解决北京鲜鸡蛋易碎、难运送、难储藏的难题;还能防止鸡蛋壳的污染难题,有益于集中处理利用鸡蛋壳和蛋残液,能合理解决鲜鸡蛋的沙门氏菌等致病菌安全隐患,是市场盛行的液态蛋新型的产品。


  冷冻全蛋液厂家了解到在西方国家,将液态蛋作为配料的产品制造商不直接生产加工液态蛋产品,上世纪90年代起,欧盟成员国、美国和日本都制订了禁止“壳蛋”进入食品工厂应用的政策法规,在餐饮业场所也有相应的禁令,其政策法规严格规定食品企业禁止采购生蛋,必需要用杀菌消毒过的蛋制品,这一具体措施推动了液态蛋行业的发展。除了液态鲜鸡蛋外,外国早已有经过不同配料调配的液态蛋产品,供烹调菜品和焙烤使用,促使液态蛋己作为产品的很重要配料形成了行业。

  液态蛋加工技术1938年在欧洲地区就完全具备商业化生产加工的能力,巴氏杀菌液态蛋制品在加拿大、欧洲地区、日本和美国早已占鸡蛋产量的30-40%,而早在1976年美国生产加工的去壳蛋中约42%制成冷冻蛋,约8%制成干燥蛋,约47%制成液态蛋,其余约3%为不能食用蛋。在我国的液态蛋生产加工刚刚发展,近年来已有液态蛋生产厂家,另有企业正在上此项目,表明液态蛋的生产加工正日渐引起重视。


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