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北京全蛋液厂家介绍蛋液过筛
来源 : http://beijing.hnsdgsp.com/news893757.html 发布时间 : 2022/11/26 10:15:00
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全北京蛋液厂家介绍，平时非常喜欢吃甜品的，平时看电视或者没事的时候就会吃一些的人，今天有福了，给大家讲的是蛋挞的制作，用到了淡奶油，味道跟外面买回来的相比还要更好吃。在做甜品的时候要适当控制糖的用量，不然吃多了特别容易胖而且会觉得有点腻，所以一般会少加一些，吃到嘴里甜而不腻。
蛋挞皮7个、糖粉20克、鸡蛋1个、纯牛奶105毫升、淡奶油40克、蔓越莓干1小把，准备一个干净无水无油的玻璃碗，碗里倒入牛奶再加点糖粉，开始用打蛋器搅拌起来，时间约一分钟就足够了。另取干净无水无油的碗，碗里倒入1个鸡蛋，用手动打蛋器将北京蛋液充分打散。再将搅拌好的纯牛奶倒入蛋液里，用打蛋器将它们搅拌均匀。然后加入40克的淡奶油，继续搅拌，这个时候不要太用力，稍微拌匀就行了。用细的烘培筛将搅拌好的北京蛋挞液过滤，一般要过滤两遍，这样做好的蛋挞液才细腻。烤箱提前190度预热。将烤盘上面放上蒸油纸，上面摆上蛋挞皮，中间留点空隙。蛋液过筛是指打好的蛋液过一遍筛网，滤出的部分倒掉。具体操作是：鸡蛋打成蛋液，加入水，水量是蛋液量的1.5倍左右，如果没有筛网，可以在蛋液打散后，用小勺子轻轻撇掉蛋液表面的气泡。倒入蛋液，盖上保鲜膜，这样蛋表面没有气孔。
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