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北京冷冻全蛋液厂家介绍蛋炒饭做法
来源 : http://beijing.hnsdgsp.com/news894221.html 发布时间 : 2022/11/28 13:43:00
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冷冻全北京蛋液厂家介绍，蛋炒饭是我们日常吃的多的一种食物，有时候在外面吃，有时候自己在家做，但是天天吃也会腻，下面教你几款蛋炒饭的新做法。
原料：大米饭500克，虾仁50克，鸡蛋3个，鸡脯肉、葡萄干各100克，调料：葱油50克，味精2/5小匙 绍酒5小匙，精盐、猪化油、水淀粉各适量，米饭拨散晾凉;鸡蛋全部磕入碗内，留出一部分北京蛋清备用，其余打散;鸡脯肉切丝;虾仁拌入蛋清、水淀粉成糊，再加入适量盐;葡萄干洗净晾干。炒锅置旺火上，加猪化油烧至六成热，将虾仁倒入滑散，捞出;鸡丝煸炒至熟，另取一炒锅放入葱油，倒入鸡蛋翻炒拨碎，再加入米饭、精盐、味精、绍酒，在小火上不断翻炒，待米饭炒透，再加入虾仁、鸡丝、葡萄干炒拌均匀，分装小盘内即可。还有一种做法是冷饭内加入适量色拉油，打入2个鸡蛋，胡萝卜黄瓜切丁，猪肉切丁，将北京蛋液米饭拌至松软，虾干剥壳切碎备用，热锅加油，将另外二个鸡蛋打在虾碎里，拌均匀后加入到油锅内，炒至蛋液凝固后，将蛋液米饭下锅，炒至蛋液米饭微干时，加入猪肉丁，加入细盐，将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒，加入适量料酒调味，再加入一匙松子仁同炒至出香即可，饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的，如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下，如果您对于蛋炒饭用蛋液有需要，欢迎您致电咨询。
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