写给蛋糕店：还在用壳蛋？隔壁用德谷北京蛋液的老板已实现营业额翻倍

来源 : http://beijing.hnsdgsp.com/news851426.html 发布时间 : 2022/8/10 15:42:00

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德谷食品：使用北京蛋液竟有这些好处？现在知道也不晚

北京蛋液又可称为液态蛋，在欧美、日本等国家十分常见，消费量已占到鸡蛋制品总比重的40%左右（数据源于网络），并形成了完整的生产与消费链条。近年来，液态蛋在我国逐渐兴起，不少食品企业也开始尝试使用液态蛋，对使用者而言，液态蛋与壳蛋有什么不同之处？跟随德谷食品小编一起详细了解。

使用方式

壳蛋使用时需要经过挑选、清洗、去壳、分离、打蛋等环节，一般需要专人负责，过程冗长繁琐。德谷鲜蛋液的生产环节已在生产车间内完成，使用时开袋即用，节约人力成本及时间成本，提升生产效率。

质量品质

使用壳蛋制成的蛋液品质受其他因素的影响，若是鸡蛋自身品质不佳，或是破壳过程蛋白蛋黄分离不彻底，都会影响蛋液的整体质量，从而影响食物的口感。德谷鲜蛋液采用自动化生产，在鸡蛋挑选与加工环节中严格遵守质量标准，生产出的蛋液质量稳定，使用过程更易打发。

卫生状况

北京鲜鸡蛋使用过程中难免出现蛋壳碎屑掉入蛋液的情况，若鸡蛋清洁不彻底，还会存在沙门氏菌感染风险。使用德谷鲜蛋液则不会有此类担忧，德谷鲜蛋液经过巴氏杀菌处理，蛋液中不含有害菌落，食品安全有保障。

存储方式

壳蛋在运输、使用环节稍不注意便会出现损耗，增加生产成本，而且自制蛋液无法长期保存，若是制作量过大，可能造成食物浪费。德谷鲜蛋液有不同规格可供选择，根据实际需求选择用量即可，运输、储存都很方便。

蛋液安全又方便，是食品企业降低成本，提升效率的利器，如果之前因为不了解所以不敢尝试，现在了解了蛋液的这些好处，你是否也准备试试呢？

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