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北京蛋液经常刷,你真的会刷了吗?

发布时间:2022/8/1 15:50:00 来源:http://beijing.hnsdgsp.com/news846255.html

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      刷北京蛋液是大家经常用到一种装饰方法,涂抹了北京蛋液的面包烘烤后,表面会呈金黄色且具有光泽。刷了蛋液的面包上色非常快,容易烤焦,要格外注意面包上色情况,及时加盖锡纸。蛋液过筛,过筛之后的蛋液非常细腻。




      毛质较软的刷子蘸蛋液,利用盆边缘刮掉毛刷上多余的蛋液。大拇指、食指、中指轻轻捏住毛刷柄。把蛋液均匀刷在面包表面,动作要轻柔。刷过蛋液的面包表面光滑细腻,没有颗粒。可以在蛋液中加一些水,稀释蛋液。准备一根两头直径不要过大的擀面杖。擀面杖直径过大会导致芝麻圆圈过大,影响美观。擀面杖一头蘸蛋液或喷水。蘸了蛋液的一头再在装芝麻的碗里蘸一下。把粘了芝麻的擀面杖轻轻压在涂了蛋液或喷了水的面包表面,像盖章一样。这样一个圆圆的芝麻造型就做好了。中间用手压一个坑,放上坚果也很好看。鸡蛋的做法也有很多种,像煮北京茶叶蛋,煎鸡蛋,鸡蛋饼,西红柿炒鸡蛋等等,每种做法都非常的美味。如果家中有老人或者婴幼儿,每天早晚给老人和孩子蒸上一碗鸡蛋羹,不但吃起来鲜嫩爽滑,而且非常的营养,吃了后也很好消化,好吸收。对老人和孩子的肠胃也非常的好! 

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