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蛋品行业发展迅速,液态蛋成食品加工企业新宠,我国作为鸡蛋生产、消费大国,蛋品深加工行业长期以来距离欧美等发达国家仍存在较大差距。我国蛋品深加工行业自2000年起步,已经过二十余年变化发展,2023年,蛋制品市场将出现哪些新变化?德谷食品带大家抢先了解。
一、饮食观念转变,蛋品加工市场需求增速加快
随着社会经济的发展以及相关知识的普及,普通消费者开始正视北京蛋液等蛋加工品为生活带来的便利,液蛋、北京蛋粉、北京鸡蛋干等蛋加工品逐渐被市场接受。对食品加工企业而言,使用壳蛋损耗大、步骤多,蛋壳等废弃物处理不当还会吸引蝇虫,出现卫生隐患,质量更稳定、使用更便捷的鲜蛋液自然受到食品加工企业青睐。目前,食品工业发达的沿海地带企业已经习惯于使用蛋液,在行业整体观念的转变下,这一趋势将逐渐影响到内地及欠发达地区,食品工业领域的需求增多。
二、配套技术升级,为蛋液行业发展提供技术保障
另外,随着蛋液生产技术的升级,蛋液品质提升,安全性,稳定性有所增强。再加上冷链物流、仓储中转、交通网络等基础设施的完善,蛋液运输时间被进一步缩短,保持蛋液的新鲜度、风味与口感。可以预见,蛋制品领域未来将加速发展,需要更多蛋品加工企业以实力保障品质,为市场稳定供应高质量产品。作为蛋液加工企业,德谷食品也将持续向规模化、现代化方向发展,让蛋液生产更加标准化,蛋液产品更具稳定性,持续为市场供应高质量全蛋液、蛋白液、蛋黄液,助力食品加工企业统一食材标准,生产提质增效。
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