土北京鸡蛋和洋北京鸡蛋营养有区别吗？

来源 : http://beijing.hnsdgsp.com/news736118.html 发布时间 : 2021/12/13 10:01:00

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　　鸡蛋作为我们日常的营养必备食物，关于鸡蛋相信还是有些人对于洋鸡蛋和土鸡蛋的营养是否有区别还存在疑惑，总觉得农家养的鸡下的土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养，那么事实是否果真如此呢？

　　研究表明，土鸡蛋、洋鸡蛋中所含的蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养成分并无明显差别。洋鸡蛋的B族维生素和维生素A的含量高于土鸡蛋，而土鸡蛋在脂肪、维生素E等方面高于洋鸡蛋。即使存在这些差异，以我们每天吃1-2个鸡蛋的剂量来说，这样的差异也不足以对我们的健康影响有显著差异，因为我们每天的营养来源不只是是鸡蛋，还有很多其他的食物，这几毫克的营养成分的含量差异真的说不上谁更好。有人说土鸡蛋的蛋黄颜色比洋鸡蛋颜色较深，所以土鸡蛋更有营养，蛋黄颜色的深浅主要的影响因素在于产蛋鸡的年龄和生理状态、品种、光照环境以及饲料成分。母鸡在产蛋初期蛋黄颜色较深，后期蛋黄颜色逐渐变浅。不同品种的鸡，即使在同样的时间段内喂养同样的饲料，蛋黄颜色也各有不同。散养的土鸡由于能够采食到富含胡萝卜素的青绿饲料，蛋黄颜色较深。饲喂玉米的土鸡蛋比饲喂小麦的土鸡蛋蛋黄颜色要深，因为玉米中含有叶黄素，而小麦中基本不含因此，蛋黄颜色其实可以人为控制，通过向饲料中添加叶黄素等物质就可以“伪造”出所谓土鸡蛋的深色蛋黄。所以总的来说，两者营养方面并无差别。