北京茶叶蛋

　　北京茶叶蛋是一种生活中很常见，且非常受欢迎的一种小吃，早点。北京茶叶蛋是通过在煮的过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，茶叶蛋的做法简单，多在游客较多的场所现煮现卖，味美价廉。可以作为餐点，平常也可以作为小零食来食用，茶叶蛋在常温的条件下，一般都可以存放1到两天，如果是在夏季，茶叶蛋不宜放置过夜，应放入冷藏，可存放三天，不过，还是要尽快食用。

　　在家中做茶叶蛋时，先把鸡蛋在冷水锅中，煮熟之后把煮好的鸡蛋过一次凉水，然后剥去鸡蛋的蛋壳。然后我们就可以准备好调料，在汤锅中加入适量的清水，然后选择放入茶叶和北京卤蛋料，之后再其中加入甘草、冰糖、老抽以及鱼露，再加入料酒，用大火煮开之后，就可以转成小火，继续煮上10分钟就可以有香味产生了。为了能让茶叶蛋更加入味，可以在每个鸡蛋上面划上几道，随后继续放到卤料汤中，煮上15分钟就可以吃了。等到鸡蛋上色之后，在其中加入适量的盐以及鸡精调味。然后就可以关火，继续加盖焖上2-3个小时，等到鸡蛋完全入味之后吃就可以了。