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北京草鸡蛋

北京草鸡蛋

 北京草鸡蛋是农家散养的母鸡所产的鸡蛋,又名土鸡蛋、笨鸡蛋,草鸡蛋个体一般比较偏小,蛋壳偏白偏粉,由于草鸡蛋是散养的母鸡所产的,散养鸡是以青草和菜叶为食,绿叶中含有胡萝卜素,积累在蛋黄中。因此草鸡蛋的蛋黄为橙红色,如果是吃饲料的鸡,蛋黄是橙黄色的。草鸡蛋煮熟后,北京蛋清具有弹性,容易剥皮,并且其中还含有维生素矿物质以及蛋白质。

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时间:2021/12/2 11:33:04